La récolte de la sève de bouleau est une pratique traditionnelle ancestrale. En soit, n’importe qui, un tant soit peu observateur et débrouillard, peut récolter de la sève de bouleau… encore faut-il s’y prendre au bon moment !

La sève est récoltable uniquement au début du printemps avant la sortie des feuilles. En effet, seule la sève brute circule par la pression osmotique (*). Lorsque les bourgeons commencent à s’ouvrir et les feuilles à se former, la sève change de nature pour devenir la sève élaborée qui n’est pas consommable.

La technique est simple : en perçant un petit trou de quelques millimètres à 1cm de diamètre voire une entaille sur le tronc du bouleau, la sève fraîche coule pendant plusieurs jours dans des un récipient par l’intermédiaire d’un tuyau (outres en peau, jarres, bocaux ou bidons suivant les époques)

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Grâce à nos accessoires vous pouvez récolter jusqu’à 5 litres de sève de bouleau par jour pendant 3 à 4 semaines, à consommer rapidement !